Bariera UV w opakowaniach dla branży mięsnej

Widok szarzejących wędlin na sklepowej półce nie tylko zmniejsza apetyt, ale przede wszystkim – budzi wątpliwości co do świeżości i jakości produktu. Kluczem do rozwiązania tego problemu jest zrozumienie, jak światło UV wpływa na mięso, przekształcając mioglobinę i powodując niepożądane zmiany w jego kolorze.

Mioglobina jest białkiem zawierającym żelazo odpowiedzialne za czerwoną barwę mięsa. W normalnych warunkach żelazo w mioglobinie znajduje się w niższym stanie utlenienia. Gdy mięso jest narażone na tlen lub na szczególne warunki, takie jak światło czy ciepło, żelazo może być utlenione do wyższego stanu. Mioglobina zmienia się wówczas w metmioglobinę, która ma nieapetyczny brunatny lub szary kolor. To naturalny proces, który może być jednak znacząco spowolniony dzięki innowacyjnym rozwiązaniom w produkcji opakowań.

Co przyspiesza proces szarzenia mięs i wędlin?

• Światło, zwłaszcza UV (w lodówkach sklepowych, ladach rzeźniczych)
• Wysoka temperatura
• Obecność tlenu
• Obecność mikroorganizmów

Jak możesz minimalizować szarzenie mięsa powodowane światłem UV?

• ciemny nadruk blokuje światło UV (lepiej niż jasny nadruk). Ciemne kolory pochłaniają więcej światła niż jasne, zmniejszając tym samym ilość światła przenikającego przez opakowanie.
• metaliza, aluminium
• barwienie folii
• grubość folii: grubsza folia może lepiej chronić przed UV, nawet jeśli nadruk nie jest zaprojektowany specjalnie do blokowania UV.
• BARIERA UV – dodawana do folii na etapie jej produkcji. Pozwala to na stworzenie opakowania bez nadruku, z folii w zredukowanej grubości. Jest to rewelacyjne rozwiązanie, jeśli oprócz ochrony produktu przed światłem UV jesteś zainteresowany/a jak najbardziej zrównoważonym (pod kątem dbałości o środowisko naturalne) opakowaniem – w przypadku użycia bariery UV możesz ograniczyć ilość i kolor nadruku (nawet do zera!), a także skutecznie zminimalizować grubość folii.

Nasze folie z barierą UV są idealnym rozwiązaniem dla szerokiego zakresu aplikacji – od maszyn typu traysealer, przez pakowanie próżniowe, aż po systemy MAP. Te innowacyjne folie nie tylko przedłużają świeżość i zachowują atrakcyjny wygląd produktów mięsnych, ale także otwierają nowe możliwości dla producentów w zakresie projektowania opakowań.

Folie i laminaty z barierą UV:

• Folie i laminaty do maszyn termoformujących z możliwością nadruku (dowiedz się więcej TUTAJ)
• Folie i laminaty do maszyn typu flowpack ExtraPAK (dowiedz się więcej TUTAJ)
• Górne folie i laminaty do maszyn typu traysealer ExtraPAK (dowiedz się więcej TUTAJ)
• Folia do termoformowania, pakowania próżniowego i w systemia MAP GlossPAK i GlossPAK Slim (dowiedz się więcej TUTAJ)

W PAKu rozumiemy znaczenie ochrony przed światłem UV i jesteśmy dumni, że możemy dostarczać rozwiązania, które realnie wpływają na jakość przechowywanych produktów.